| 发明名称 | 一种含果醋的酸性调味乳饮料及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及乳饮料领域，具体地，本发明涉及一种含果醋的酸性调味乳饮料及其制备方法。根据本发明的含果醋的酸性调味乳饮料，基于所述酸性调味乳饮料的原料总重量，其包括：果醋4％～10％；乳蛋白0.5％～1.0％；增稠剂2.5‰～7.0‰，其中所述增稠剂包括羧甲基纤维素钠2‰～5‰，果胶0.5‰～2.0‰；酸度调节剂，所述酸度调节剂包括一水柠檬酸0.5‰～3.0‰、乳酸0.5‰～2.0‰、柠檬酸钠0.1‰～1.0‰。根据本发明提供的生产含果醋的酸性调味乳饮料的方法，解决了含果醋的酸性乳饮料的稳定性问题，在常温8个月的储存放置过程中，产品基本无分层现象，无严重乳蛋白沉淀，具有良好的稳定性，货架期长，并且风味变化不大。 | ||
| 申请公布号 | CN101904354B | 申请公布日期 | 2012.12.12 |
| 申请号 | CN201010221184.6 | 申请日期 | 2010.07.01 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 孙超 |
| 分类号 | A23C9/152(2006.01)I;A23C9/154(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/152(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人 | 高宇;杨小蓉 |
| 主权项 | 一种含果醋的酸性调味乳饮料，其特征在于，基于所述酸性调味乳饮料的原料总重量，其包含：果醋4%～10%；乳蛋白0.5%～1.0%；增稠剂2.5‰～7.0‰，其中所述增稠剂包括羧甲基纤维素钠2‰～5‰，果胶0.5‰～2.0‰；酸度调节剂，所述酸度调节剂包括一水柠檬酸0.5‰～3.0‰，乳酸0.5‰～2.0‰,柠檬酸钠0.1‰～1.0‰。 | ||
| 地址 | 010080 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 | ||