一种五谷豆奶的制作方法

摘要

一种五谷豆奶的制作方法，所述五谷豆奶的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：82-86%的水、10-12%的大豆、2-3%的蔗糖、0.5-1%的燕麦、0.5-1%的黑米、0.5-1%的黑芝麻、0.5-1%的玉米、0.2-0.4%的乳化剂、0.03-0.07%的香料及0.02-0.06%的甜味剂。方法包括将豆浆加热至98-100℃，将燕麦、玉米、芝麻和黑米混合后磨浆得谷物浆液；将豆浆与所述谷物浆液混合后加入蔗糖、香料及乳化剂得到混合液；将所述混合液在压力为35-40MPa的条件下均质得到均质液，该均质液经灭菌步骤后冷却灌装得到五谷豆奶。本发明方法将豆浆结合燕麦、芝麻、玉米、黑米，混合加工制成五谷豆奶，使得营养更均衡，风味更独特。并通过均质，将谷物本身所带有的表皮、纤维等细微悬浮物质去除，保持了豆奶浆液良好的外观，保证了消费者食用时的食欲。

主权项

一种五谷豆奶的制作方法，其特征在于：所述五谷豆奶的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水 　            82‑86%；大豆 　          10‑12%； 蔗糖 　           2‑3%；燕麦          　  0.5‑1%；黑米              0.5‑1%；黑芝麻            0.5‑1%；玉米              0.5‑1%；乳化剂            0.2‑0.4%；香料              0.03‑0.07%；甜味剂            0.02‑0.06%；所述制作方法包括将豆浆加热至98‑100℃，将燕麦、玉米、芝麻和黑米混合后磨浆得谷物浆液；将豆浆与所述谷物浆液混合后加入蔗糖、香料及乳化剂得到混合液；将所述混合液在压力为35‑40MPa的条件下均质得到均质液，该均质液经灭菌步骤后冷却灌装得到五谷豆奶。