| 摘要 |
1. Способ приготовления кисломолочного напитка, включающий пастеризацию молока, гомогенизацию, его охлаждение, заквашивание кефирными грибками, сквашивание, перемешивание, охлаждение, отличающийся тем, что сначала сбраживают молочную сыворотку кефирными грибками при температуре 20-35°C в течение 2-4 сут, затем вносят подготовленное молоко и проводят дображивание при температуре 20-30°C в течение 8-24 ч. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в молочную сыворотку вносят сахар и/или регуляторы кислотности. |
