一种黑木耳含片

摘要

本发明涉及一种黑木耳含片，采用以下步骤制得：1）、筛选；2）、浸泡清洗；3）、破碎；4）、水提；5）、酶解；6）、真空浓缩；7）、喷雾干燥；8）、加入辅料；9）、造粒；10）、烘干压片。本发明的优点是：将黑木耳制成口含片的形式，既保留了黑木耳富含营养、降低血糖、抗癌减肥等功效，又具有重量轻、体积小、便于携带、食用方便等特点。需要时取一片直接放入口中嚼服或含化，老少皆宜，经济实惠，具有广阔的市场前景。

主权项

一种黑木耳含片，其特征在于：该黑木耳含片包括以下组分：黑木耳粉25重量份、葡萄糖粉0‑40重量份、蔗糖粉0‑15重量份、蛋白糖10‑15重量份、食盐3‑5重量份，可可粉10‑15重量份和食用色素0.5‑0.8重量份，其采用以下步骤制得：1）、筛选：挑选优质黑木耳，无虫蛀、无霉变；2）、浸泡清洗：将黑木耳用温水浸泡4‑6小时，清除灰尘、土杂物；3）、破碎：将黑木耳破碎成0.5cm‑1cm的碎片；4）、水提：将黑木耳碎块用饮用水煮沸2‑4小时，过滤后，再将滤渣用饮用水煮沸1‑3小时，合并滤液；5）、酶解：待水提液温度降降到30℃‑40℃时，在水提液中加入酶制剂，酶解1‑3小时后保温2‑4小时；6）、真空浓缩：在60℃‑80℃温度下将上述液体真空浓缩至固形物含量达20％‑40％；7）、喷雾干燥：将浓缩液用喷雾干燥法制成黑木耳粉；8）、加入辅料：在黑木耳粉中加入葡萄糖粉、蔗糖粉、蛋白糖、食盐、可可粉和/或食用色素，按黑木耳粉25重量份、葡萄糖粉0‑40重量份、蔗糖粉0‑15重量份、蛋白糖10‑15重量份、食盐3‑5重量份，可可粉10‑15重量份和食用色素0.5‑0.8重量份的比例将上述各量混合均匀；9）、造粒：加入辅料的黑木耳粉用造粒机造粒并烘干得到黑木耳粒；10）、烘干压片：在烘干的茶粒中加入黑木耳粒质量1％‑2％的硬脂酸镁或微粉硅胶，送入压片机压片成形。