| 发明名称 | 一种樱桃染色方法 | ||
| 摘要 | 本发明的目的在于提供一种樱桃染色方法，这种染色方法着色稳定、不易褪色。本发明所要解决的技术方案如下：常压下，温度68-72度，pH值为3.8-4.2，染色液为0.1％混合食用红色素(其中胭脂红65％，苋菜红35％及0.02％柠檬酸)，经预煮冷却后的樱桃，投入染色液中，染色液与樱桃之比为10∶7，浸泡24小时，然后取出，用清水漂去浮色，再用0.3％柠檬酸溶液浸泡24小时进行固色，固色液与樱桃之比为4∶1，最后经清水漂洗后沥去水分即可装罐。 | ||
| 申请公布号 | CN102018201A | 申请公布日期 | 2011.04.20 |
| 申请号 | CN201110002932.6 | 申请日期 | 2011.01.08 |
| 申请人 | 大连裕曼食品有限公司 | 发明人 | 袁继;申在成;王红;李贤姬 |
| 分类号 | A23L1/275(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/275(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种樱桃染色方法，其特征是：常压下，温度68‑72度，PH值为3.8‑4.2，染色液为0.1％混合食用红色素(其中胭脂红65％，苋菜红35％及0.02％柠檬酸)，经预煮冷却后的樱桃，投入染色液中，染色液与樱桃之比为10∶7，浸泡24小时，然后取出，用清水漂去浮色，再用0.3％柠檬酸溶液浸泡 24小时进行固色，固色液与樱桃之比为4∶1，最后经清水漂洗后沥去水分即可装罐。 | ||
| 地址 | 116112 辽宁省大连市金州区华家镇转角村 | ||