| 发明名称 |
黄酒酿造专用酵母营养盐 |
| 摘要 |
本发明公开了一种黄酒酿造专用酵母营养盐，本发明属于黄酒生产领域，特别涉及黄酒酿造专用酵母营养盐及其生产方法。本发明的目的在于提供一种酵母营养盐，该酵母营养盐能提供酵母在生长代谢过程中所需的各种矿物质和维生素，使酵母自始至终都能保持旺盛的生理活性。本发明产品为吸湿性粉末，颜色：淡褐色，溶解度：完全溶于水。本发明开发的专用酵母营养盐由多种酵母生长、繁殖所必需的营养素组成，添加到发酵罐中，使酵母保持优良的发酵性能。能使发酵周期缩短；能显著增强酵母的凝聚性；提高酒的风味增加酯香，减少酒中的有害物质，尤其是黄酒中产生的致癌物质。 |
| 申请公布号 |
CN101831390A |
申请公布日期 |
2010.09.15 |
| 申请号 |
CN201010301153.1 |
申请日期 |
2010.02.03 |
| 申请人 |
邵素英 |
发明人 |
邵素英;李建树 |
| 分类号 |
C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N |
主分类号 |
C12N1/16(2006.01)I |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
一种黄酒酿造专用酵母营养盐，其特征是产品为吸湿性粉末，颜色淡褐色，易溶于水；其原料组分为重量份数比如下：(NH4)2HP04：70-60，KH2PO4：20-10，氨基酸酚：12-6，硫酸镁：1-0.4，硫酸锰：0.09-0.01，核黄素：0.001-0.00005，肌醇：15-5，泛酸钙：1-0.1，生物素：0.001-0.0001，硫酸锌：3-0.5，亚油酸：1.2-0.1，CaCL2：1-0.1。 |
| 地址 |
100079 北京市丰台区横七条44号方南家园9号1603室 |
