绿豆饼及其制作方法

摘要

本发明为一种绿豆饼及其制作方法，其技术方案是先将绿豆去杂并淘洗干净，然后脱水烘干，经粉碎后过筛，再加入调料搅拌，然后成型烘烤，冷却后再进行真空包装。绿豆饼配方如下：甜味型：绿豆粉1kg，水600g，油350g，糖250g，碳酸氢钠10g，酥油8g咸味型：绿豆粉1kg，水700g，油350g，盐20g，碳酸氢钠10g，酥油8g，鸡精5g在以上甜味型和咸味型的基础上，加入适量且有益人们身心健康的罗汉果、三渣、黄杞、党参等等，还可制作成中药材型的绿豆饼。

主权项

一种绿豆饼的制作方法，其特征是整个制作流程如下：采购绿豆原料，进货检验，入库，去杂，淘洗，脱水烘干，粉碎过筛，按配方加入调料后低速搅拌，成型，烘烤，冷却，真空包装，成品检验，包装入库；在以上流程中，筛网为60～80目，按配方加入调料后进行低速均匀搅拌，搅拌时间为5～10分钟，搅拌速度为120～150转/分；烘烤温度为160℃～180℃，恒温时间为8～10分钟；绿豆饼配方如下：甜味型：绿豆粉 1kg水 600g油 350g糖 250g碳酸氢钠 10g酥油 8g咸味型：绿豆粉 1kg水 700g油 350g盐 20g碳酸氢钠 10g酥油 8g鸡精 5g。