一种从豆粕、豆渣中提取水溶性大豆多糖的方法

摘要

本发明公开了一种从豆粕、豆渣中提取水溶性大豆多糖的方法，包括石油醚脱脂、NaOH二次脱蛋白、用酸或碱提取多糖、活性炭脱色、真空浓缩、乙醇醇沉干燥等步骤。本方法采用石油醚脱脂和碱溶液脱蛋白对豆粕、豆渣进行前处理，首先除去原料中的大部分脂肪和蛋白质，再采用优化的提取条件提取水溶性大豆多糖，最后对提取物进行活性炭脱色等工艺，大大提高了水溶性大豆多糖的提取率和产品的纯度，且产品色泽好。

主权项

1.一种从豆粕、豆渣中提取水溶性大豆多糖的方法，其特征在于，包括下列步骤：a.脱脂：按重量比为1∶10～1∶15的豆粕、豆渣与石油醚投入脂肪提取器，脱脂反应1.0～2.0小时，减压过滤得滤饼，滤饼于50～80℃下烘干；b.脱蛋白：步骤a所得滤饼与13％NaOH(质量分数)溶液按重量比为1∶12的比例混合，50℃～60℃下水浴30～60分钟，混合物进行减压过滤；所得滤饼用10％NaOH(质量分数)溶液进行二次脱蛋白，滤饼与NaOH溶液的重量比为1∶10，50℃～60℃下水浴30～60分钟，减压过滤得滤饼；c.提取多糖：往步骤b所得滤饼中加入15～30倍重量的水，用酸调节PH值为3～6，或用碱调节PH值为7.5～12，加热至90～120℃，反应1～2.5小时，减压过滤得滤液；d.脱色浓缩：往步骤c所得滤液中加入0.5～2％的活性炭，调节PH值为3～6，40～80℃水浴保温15～60分钟，离心分离得上清液，于45～70℃下真空浓缩，浓缩液PH值调至6.5-7.5；e.醇沉干燥：往步骤d所得浓缩液中加入95％乙醇，沉淀分离多糖提取物，依次用95％乙醇、无水乙醇、丙酮、乙醚对提取物进行洗涤后于50℃真空干燥，得水溶性大豆多糖粗品。