含有益生菌(probiotics)/益生素(prebiotics)的高效甜味剂组成物以及利用彼所甜化之组成物

摘要

本发明基本上系关于包含无热量或低热量之天然及/或合成之高效甜味剂的机能性甜味剂组成物以及其制造和使用方法。尤其是，本发明系关于包含至少一种无热量或低热量之天然及/或合成之高效甜味剂、至少一种改良甜味之组成物及至少一种机能性成分(诸如：益生菌(probiotic)、益生素(prebiotic)或其组合)的不同机能性甜味剂组成物。本发明亦关于可藉由赋予更像糖之味道或特征来改良该无热量或低热量之高效甜味剂味道的机能性甜味剂组成物及方法。尤其是，该机能性甜味剂组成物及方法提供更像糖之时间变化形廓(包括：甜味之起始和甜味之持续)及/或更像糖之风味变化形廓。