SUERO EN POLVO CON SABOR MEJORADO.

摘要

Procedimiento para la producción de polvo de suero o polvo de permeato de suero que contiene al menos un 60% en peso de a-lactosa, por las etapas de (i) ajuste del pH del suero y del permeato de suero, respectivamente, a un valor de aproximadamente 9 (ii) opcionalmente, desmineralización parcial del producto obtenido en la etapa (i), y (iii) secado del producto de la etapa (ii) antes de que tenga lugar la cristalización