| 摘要 |
<p>Cette invention peut être utilisée dans la production d'oeufs de poissons en grains. Les oeufs de poissons ont la forme de granules sphériques qui possèdent une enveloppe élastique et semi-transparente de type gel ainsi qu'un noyau visqueux coloré. Les granules contiennent du protoplasme d'oeufs de poissons originels, un composant gras, des protéines complètes ainsi qu'un colorant alimentaire. Chaque grain des oeufs de poissons comprend les composants de départ qui se présentent sous forme d'une ultra-microémulsion dans laquelle on introduit en outre des pellicules finement dispersées de membranes ovariennes d'oeufs de poissons, des membranes ovariennes comprenant des oeufs non conditionnés, ainsi que de la laitance issue de poissons. Ce produit est obtenu selon un procédé qui consiste à préparer un mélange des composants de départ qui est ensuite mis sous forme de micro-émulsion à froid. Cette installation comprend un dispositif de mise en micro-émulsion à froid qui est de préférence de type rotatif à cavitation.</p> |
