加速酒老熟化的电催化方法

摘要

加速酒老熟化的电催化方法。采用有催化活性的Pt-Pt电极和参比电极及恒电位极化电源系统进行电催化，推动酒进行氧化——还原反应、酯化反应和缔合反应。控制合适的电位、加热温度和处理时间，以完成对酒的催陈老熟过程。经此方法处理后，大大缩短了酒的陈酿期，酒的色、味、香俱佳，效果显著，能保持名牌产品质量，可节省大量资金，并可方便地进行工业化生产。

主权项

1.一种用电极电催化黄酒与白酒的方法，其特征在于使用二组具有催化活性的铂电极分别起氧化作用和还原作用，电催化过程需恒位控制，并在一定温度下搅拌进行，承担氧化作用组的工作电极铂电位控制在+0.6V～+1.6V：承担还原作用组的工作电极铂电位控制在-0.1V～-0.5V。