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UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE QUESO FRESCO. UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE QUESO FRESCO EN FORMA DE PARTICULAS FINAMENTE DIVIDIDAS, EL CUAL COMPRENDE LA MOLIENDA O CORTE EN DADOS DEL QUESO FRESCO, ENFRIAMIENTO A UNA TEMPERATURA DE MENOS DE 0JC A C50JC, Y LA DESINTEGRACION EN UN TROCEADOR DE TAZA EN PRESENCIA DE ALMIDON. EL QUESO FINAMENTE DIVIDIDO SE PUEDE INCORPORAR A UN MEZCLA DE PASTA CULINARIA SECA. |
