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PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR UN ALIMENTO CITRICO QUE CONTIENE UNA CICLODEXTRINA. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE INCORPORA UNA CANTIDAD COMPRENDIDA ENTRE UN 0,005 Y UN 1,0 POR CIENTO EN PESO DE CICLODEXTRINA EN UN MATERIAL CITRICO NATURAL; SEGUNDA, SE CALIENTA EL CONJUNTO A UNA TEMPERATURA SUPERIOR A 70 GRADOS, EVENTUALMENTE HASTA EBULLICION, CON LO QUE SE PRODUCE UNA INTERACION ENTRE LOS PRINCIPIOS DE TURBIDEZ O AMARGOR CONTENIDOS EN EL MATERIAL CITRICO, REDUCIENDOSE O ELIMINANDOSE DICHA TURBIDEZ O AMARGOR DEL MISMO; Y POR ULTIMO, SE ENVASA EL PRODUCTO ADECUADAMENTE PARA MANTENER SU ESTABILIDAD DURANTE LARGO TIEMPO. DE APLICACION EN LA PRODUCCION DE BEBIDAS Y PRODUCTOS COMESTIBLES BASADOS EN FRUTOS CITRICOS. |
