ACIDES NUCLEIQUES AUGMENTANT LA SYNTHESE DE 2-ACETYL-1-PYRROLINE CHEZ LES PLANTES ET LES CHAMPIGNONS

摘要

Le composé aromatique 2-acétyl-1-pyrroline (2AP) est le composant majeur de la flaveur de tous les riz aromatiques.La présente invention fournit des plantes non naturelles dans lesquelles le 2-acétyl-1-pyrroline est synthétisé à un meilleur niveau que dans des variétés naturelles non-aromatiques.Des acides nucléiques sont aussi fournis, qui peuvent être utilisés comme marqueurs moléculaires pour sélectionner des plantes ou des champignons qui synthétisent à un meilleur niveau la 2 acétyl-1-pyrroline.