一种蜜桔酥及生产工艺

摘要

本发明涉及一种蜜桔酥及生产工艺，其原料中加入了一种鲜桔酱，所述鲜桔酱采用桔浆和桔饼混合溶解而成，桔浆的制备方法为：将南丰蜜桔果实通过打浆机打成果浆，除去果皮并把果浆与桔核分离除去，后得到桔浆。本发明采用南丰蜜桔为原料生产加工蜜桔酥，运用传统工艺与现代技术相结合进行创新生产，产品既有清香的蜜桔风味，又充分体现桃酥特点，目前国内尚属首家，填补了国内同类产品的空白。本发明蜜桔酥与现有技术生产桃酥产品在色泽、感官、口感上存在很大的不同，新的发明赋予了蜜桔酥清香、干、酥、脆、甜、健康营养的典型风格。

主权项

一种蜜桔酥，其特征在于，其原料中加入了一种鲜桔酱，所述鲜桔酱采用桔浆和桔饼混合溶解而成。