| 摘要 |
본 발명은 각종 약초 식물을 이용하여 건강에 유용한 기능성 영양성분들을 함유하면서도 맛과 향이 우수한 돈까스(pork cutlet)를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 돈까스 제조방법은 약초 성분을 돼지고기에 효과적으로 처리하여 돼지고기 특유의 냄새와 돈까스의 느끼한 맛을 제거할 수 있다. 또한, 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 돈까스는 약초의 맛과 향이 강하지 않아 돈까스 특유의 우수한 식감과 맛을 유지하며, 높은 열량과 영양 불균형으로 인해 나타날 수 있는 비만이나 성인병 등을 예방하는 효과가 있다. |
