一种黄精山楂果酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄精山楂保健果酒，果酒的原料包括：山楂100份、水100～500份、糖30～120份、酿酒酵母0.15～0.75份、酒黄精3～27份。制备方法为：选取色泽良好饱满鲜艳的山楂，清洗后加入沸水中并搅拌，冷却加入适量绵白糖；酒黄精粉碎后经超声波破碎，加入山楂水溶液中，再加入适量活化后的酵母液，在24～28℃条件下发酵5～10天，发酵结束后经离心去除固体，再经陈酿、澄清、过滤、调配、装瓶和灭菌，制得黄精山楂保健果酒。该果酒酒度适中、呈光亮红色、具有浓郁的果香气，还含有山楂和酒黄精的保健功能性成分，营养价值高，长期饮用能健胃消食、补血补肾、提高人体免疫力，符合人们对保健果酒的消费需求。

主权项

一种黄精山楂保健果酒，其特征在于，至少由如下重量份的原料制备而成：山楂，100份；煮制用水，100～500份；糖，30～120份；酿酒酵母，0.15～0.75份；酒黄精水溶液，所述酒黄精水溶液中的酒黄精的重量份为2～27份；其中所述酒黄精水溶液的制备方法为：将所述酒黄精粉碎后与水混合配置成酒黄精水溶液，对所述酒黄精水溶液进行超声波破碎。