| 摘要 |
【課題】大麦の茎葉を含有する食品であって、色が鮮やかであるため見た目が美しく、かつ、味や香りがよく、風味が良好で嗜好性が高く、安定性に優れた青汁用の飲食用組成物の提供。【解決手段】大麦の茎及び／又は葉の乾燥粉末を用いた青汁用の飲食用組成物であって、前記大麦が、マンネンボシ、カシマムギ及びはるしずくから選ばれる少なくとも１の品種の大麦であり、前記乾燥粉末の安息角が２０?〜８０?であり、３０〜２５０メッシュを通過するものである、青汁用の飲食用組成物。前記組成物が、３０〜２５０メッシュを通過し、メディアン径が１６μｍ以上で、好ましくは２０μｍ未満であり、アスペクト比が２．０以下である青汁用の飲食用組成物。【選択図】なし |
