| 发明名称 | 一种抗组织塌陷的冻干芒果块制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种抗组织塌陷的冻干芒果块制备方法，该方法是：取如下按重量份配比的原料：芒果浆︰麦芽糊精︰葡萄糖︰D-甘露糖醇＝88～96︰1～5︰1～7︰0.1～3，将上述原料按现有技术进行混合磨浆、注模、预冻、脱模，然后真空冷冻干燥至含水量小于5％，即可获得冻干芒果块。使用本发明方法制备的冻干芒果块，表面平整、没有塌陷现象、组织松脆、保持了芒果原有的色、香、味和营养成分，复水率提高20％以上。 | ||
| 申请公布号 | CN105249333A | 申请公布日期 | 2016.01.20 |
| 申请号 | CN201510739763.2 | 申请日期 | 2015.11.04 |
| 申请人 | 广西恩度高科技股份有限公司 | 发明人 | 刘圣本;梁永平;陈美芬;何力 |
| 分类号 | A23L19/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人 | 刘小萍 |
| 主权项 | 一种抗组织塌陷的冻干芒果块的制备方法，其特征在于，取如下按重量份配比的原料：芒果浆︰麦芽糊精︰葡萄糖︰D‑甘露糖醇＝88～96︰1～5︰1～7︰0.1～3，将上述原料按现有技术进行混合磨浆、注模、预冻、脱模，然后真空冷冻干燥至含水量小于5％，即可获得冻干芒果块。 | ||
| 地址 | 530007 广西壮族自治区南宁市高新区高新东二路3号 | ||