| 摘要 |
<p>【課題】従来の蒸し菓子用のトレーを改良し棹物菓子を衛生的に取り出すトレー、及び、トレーと抜き治具との組み合わせからなる蒸し菓子における製造用器具を提供する。【解決手段】蒸し菓子の製造工程において使用する器具であって、トレー本体１０は、硬度を有する耐熱性合成樹脂材を用い、任意の横幅・縦幅・奥行きの各寸法を有する略直方体形状であり、前記トレー本体の平面には、棹物あるいは個包装の菓子原料を中枠を介して挿入する大きさの凹穴部１１を複数個設け、各凹穴部は、底部に通気孔１３、側面には壁、底部の前記通気孔周囲には係止棚部１４をそれぞれ設け、前記トレー本体の各側面には凹凸状の壁１６ａ，１６ｂ，１６ｃ，１６ｄ及び、所定間隔置きに縦補強リブを複数形成し、前記各凹穴部の底部に形成した通気孔１３の周囲には、それぞれ下方に突出する補強枠を設けた。【選択図】図１</p> |
