| 摘要 |
<p>훈연 배기 장치가 개시된다. 고기가 구워지는 훈연 공간으로 마련되는 상하로 관통되는 홀이 석쇠에 대향하여 위치하는 몸체부, 상기 홀의 내측 둘레면에 형성된 내부 배기부를 통해 흡입한 상기 훈연 공간에서 발생하는 연기가 전달되며, 외부 배기부와 높은 자유도로 결합하여 상기 전달된 연기를 상기 외부 배기부로 전달하는 측면 배기 장치를 포함하는 훈연 배기 장치는 고기를 구울 때 대류 현상에 의해서 숯향이나 적은 훈연재로도 많은 훈연 효과를 낼 수 있고, 석쇠와 고기가 타지 않는 장점이 있고, 열의 손실도 막아주며, 기존의 식당에서 사용되는 장치에 부가하여 사용이 가능하므로, 기존 식당의 경우 개조 비용이 절감되는 효과가 있다.</p> |
