祛湿散寒型柑橘味牛肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种祛湿散寒型柑橘味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、柑橘60-70、猪心10-13、黄花菜17-18、木瓜12-13、松仁4-5、兔肉3-4。本发明添加的苍术具有祛湿、散寒的作用，同时，还添加了半夏，其具有燥湿化痰的功效，且添加了黄花菜、木瓜、松仁、槟榔花、仙人掌等口味独特的辅料，使得牛肉串的口感更好。

主权项

一种祛湿散寒型柑橘味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500‑550、柑橘60‑70、猪心10‑13、黄花菜17‑18、木瓜12‑13、松仁4‑5、兔肉3‑4、蛤蜊5‑6、槟榔花2‑3、仙人掌14‑15、鸡油菌2‑3、水蛭1‑2、甲鱼2‑3、羊油2‑4、鸡蛋果2‑3、啤酒花1‑3、白果2‑4、半夏1.2‑1.3、苍术1‑3、丁香1‑3、营养添加剂60‑65；所述营养剂由下列重量份原料制成：长根菇20‑24、鹿骨17‑19、鸽子肉30‑35、牦牛骨20‑23、碧螺春9‑10、木耳10‑12、金花菜5‑6、补血菜6‑7、曲麻菜3‑5、多穗石柯叶3‑4、人参叶4‑6、丹参3‑5、沙苑子2‑4、玉竹1‑3；制备方法：（1）将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10‑15倍水，大火烧开，小火熬10‑12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；（2）将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6‑7倍水，煎煮30‑45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；（3）将碧螺春加5‑6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。