一种小茴香精油微胶囊及其制备方法

摘要

本发明涉及一种小茴香精油微胶囊及其制备方法，属于微胶囊制备领域。即以小茴香精油为芯材，以β-环糊精、明胶的混合均匀物为壁材，以单甘脂为乳化剂。将壁材和乳化剂依次加入到热水中溶解，芯材边搅拌边加入到上述溶液中，高速搅拌数分钟后于30~40MPa下高压均质两遍，形成粒径均一的乳状液，经喷雾干燥得到小茴香精油微胶囊。本发明工艺简单，产品具有良好的热稳定性和溶解分散性，可广泛用于食品、医药等行业。

主权项

一种小茴香精油微胶囊，其特征在于，按重量百分比计算，其原料的组成及含量如下：小茴香精油10~25% 、β‑环糊精10~50%、明胶5~15%、单甘脂1~5%、余量为去离子水；以上各组分之和为100%；所述小茴香精油微胶囊制备方法包括以下步骤：(1)将壁材β‑环糊精、明胶加入到60~80℃的去离子水中，开启搅拌，使物质均匀的分散在去离子水中，得到壁材溶液；(2)在壁材溶液中加入乳化剂单甘脂，混合均匀，再加入小茴香精油于10000~20000r/min高速搅拌5min后通入高压均质机，在70~90℃和压力30~40MPa下均质两遍，形成粒径均一的乳状液；(3)将得到的乳状液通过加料泵进入离心喷雾干燥器，形成微胶囊颗粒。