利用固定化米曲霉发酵糖蜜生产曲酸的方法

摘要

本发明公开了一种利用固定化米曲霉发酵糖蜜生产曲酸的方法，以糖蜜为原料，采用固定化米曲霉发酵经酸解预处理的糖蜜。本发明通过前期对糖蜜进行酸处理，一方面可除掉糖蜜中不利于微生物生长代谢的胶体、重金属、亚硝酸盐等杂质，另一方面可促使糖蜜中的蔗糖转化为易于被微生物利用的葡萄糖、果糖等单糖。采用固定化米曲霉进行发酵，提供了一种新的固定化方法和发酵条件，以缩短发酵周期、提高菌种发酵能力，一定程度上控制了菌体的过度生长，也可以重复利用，并且还具有抗杂菌能力强的优点。总之，本发明综合利用甘蔗糖业副产物生产曲酸，具有成本低廉、步骤简单、容易掌控等优点，可有效解决目前曲酸需求增加而产量低、成本高的问题。

主权项

一种利用固定化米曲霉发酵糖蜜生产曲酸的方法，其特征在于以糖蜜为原料，采用固定化米曲霉发酵经酸解预处理的糖蜜。