对酒精性肝损伤具有防护作用的活性多糖肽制备方法及复配

摘要

本发明提供一种对酒精性肝损伤具有防护作用的活性多糖肽的制备方法及复配，其特征是以新鲜苦瓜和玉米黄粉经粉碎、醇沉、脱脂、离心、复合酶解、离心分离等工艺制备多糖肽，其中多糖与玉米肽的比例为1∶3，再经苹果酸及木糖醇口味调配即可获得多糖肽解酒保肝口服液，在提高血液中丙氨酸和亮氨酸浓度进而产生稳定的NAD+，从而有效降低血液中乙醇浓度基础上，对羟自由基抑制率达100%，可防治肝细胞线粒体氧化损伤。具有工艺简单、易于操作、提取含量高、易于吸收、功能性强等优点，具有较好的社会经济效益。

主权项

一种对酒精性肝损伤具有防护作用的活性多糖肽的制备方法，其特征在于步骤如下：A．多糖制备：将新鲜苦瓜洗净去瓤，切片并放入50℃烘箱烘干，将烘干的苦瓜片粉碎成干粉，取苦瓜干粉，按照料液重量比1∶40加入胞壁降解酶溶液，胞壁降解酶溶液内含纤维素酶0.5%，果胶酶0.8%，余量为0.05mol/L、pH4.5的柠檬酸缓冲液；于50℃水浴浸提3h，提取液经4500r/min离心10min后取上清液，将上清液减压浓缩后用无水乙醇沉淀，将混合液7000r/min离心10min，收集沉淀复溶，加入活性炭澄清；B．玉米醇溶蛋白改性：将玉米黄粉颗粒用粉碎机粉碎，100目过筛，得到玉米醇溶蛋白粉，按料液重量比1∶12加入质量浓度为40g/L的碳酸氢钠溶液， 于摇床上恒温40℃进行脱脂处理20分钟，将玉米黄粉蛋白混合溶液于7000r/min离心10min，取上清液，减压浓缩后的玉米醇溶蛋白利用0.01mol/L、pH9.0的硼酸缓冲液进行第一次酶解，水解条件为：温度为37℃，乙醇体积比浓度为70%，胰蛋白酶质量浓度为8%，水解时间为3h；C．多糖肽制备：将蛋白水解液中的乙醇加热完全蒸出，按3∶1的重量比例取蛋白水解液及澄清后的多糖溶液混匀，利用中性蛋白酶进行第二次酶解，水解条件为：55℃，pH为7.5，加酶量与蛋白的重量比为100：4；在此条件下水解50min，即获得具有抗氧化活性的多糖肽复合液。2．一种多糖肽口服液的复配，其特征在于：在多糖肽复合液中加入苹果酸、木糖醇或蜂蜜，三者重量比例为100：0.1：6，即可肽复合功能饮品。