一种小麦胚芽复配面粉

摘要

本发明一种小麦胚芽复配面粉属于复配面粉技术领域；所要解决的技术问题是提供一种有效利用小麦胚芽中的营养物质的营养复配面粉；所采用的技术方案为普通面粉与小麦胚芽粉按照重量份比为1:0.1-1组成，并采用下述方法制备而成：将由小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分段式焙烤，再进行研磨、筛理后制得小麦胚芽粉；最后将所述小麦胚芽粉与普通面粉按照重量份比为0.1-1:1混匀，即得到成品小麦胚芽复配面粉；本发明广泛应用于小麦胚芽复配面粉技术领域。

主权项

一种小麦胚芽复配面粉，其特征在于该复配面粉由普通面粉与小麦胚芽粉按照重量份比为1:0.1‑1组成，并采用下述方法制备而成：将由小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分段式焙烤，第一阶段240℃‑280℃下焙烤，使水分含量达到7.9%‑9%，第二阶段200℃‑220℃下焙烤，使水分含量达到3.5%‑5%，第三阶段100℃‑115℃下焙烤，使水分含量达到2%‑2.5%，再进行研磨、筛理后制得小麦胚芽粉；最后将所述小麦胚芽粉与普通面粉按照重量份比为0.1‑1:1混匀，即得到成品小麦胚芽复配面粉。