一种脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯的方法

摘要

本发明公开了一种脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯的方法：按照每100毫升缓冲溶液配入7.2万～15万个酶活力单位脂肪酶，向pH值为8.1～8.7的缓冲溶液中加入脂肪酶制成酶溶液，再在酶溶液中加入有机溶剂，然后加入蔗糖使反应液中蔗糖达到饱和，搅拌溶解后加入乙酸酯类化合物，在40～65℃温度下搅拌反应，反应11～13小时补加一次乙酸酯类化合物，总共反应23～25小时反应结束，用蒸馏水洗涤后减压蒸馏，制得蔗糖-6-乙酸酯，所述乙酸酯类化合物为乙酸乙烯酯或乙酸异丙烯酯，所述酶溶液与有机溶剂的体积比为0.1～1∶100，所述有机溶剂为叔戊醇、仲丁醇或四氢呋喃。本发明通过有机溶剂的选择，并且控制反应体系中水的含量不超过1.0％，制得了高纯度的蔗糖-6-乙酸酯，纯度达75％以上，最高可达99％。

主权项

一种脂肪酶催化合成蔗糖‑6‑乙酸酯的方法，其特征在于所述的方法为：按照每100毫升缓冲溶液配入7.2万～15万个酶活力单位的脂肪酶，向pH值为8.1～8.7以水为溶剂的缓冲溶液中加入脂肪酶制成酶溶液，所述脂肪酶为假丝酵母脂肪酶、嗜热真菌脂肪酶或南极假丝酵母脂肪酶，然后在酶溶液中加入有机溶剂，再加入蔗糖使反应液中蔗糖达到饱和，搅拌均匀后加入蔗糖质量0.8～1.0倍的乙酸酯类化合物，在40～65℃温度下搅拌反应，反应11～13小时补加一次质量为蔗糖质量0.8～1.0倍的乙酸酯类化合物，总共反应23～25小时，反应结束，用蒸馏水洗涤反应液后减压蒸馏回收有机溶剂，制得所述蔗糖‑6‑乙酸酯，所述乙酸酯类化合物为乙酸乙烯酯或乙酸异丙烯酯，所述酶溶液与有机溶剂的体积比为0.1～1∶100，所述有机溶剂为叔戊醇、仲丁醇或四氢呋喃；所述缓冲溶液为三羟甲基氨基甲烷‑盐酸缓冲溶液、巴比妥钠‑盐酸缓冲溶液或硼酸‑硼砂缓冲溶液。