北虫草SOD饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种北虫草SOD饮料及其制备方法。其制备包括以下物料：葡萄糖0.3-0.5wt%、蛋白胨0.5-1.5wt%、植物蛋白1.0-1.2wt%、酵母膏0.5-1.0wt%，蛹虫草子实体粉剂10-20wt%，水加至100%。将经高温杀菌后的过滤水与所述原辅料，于常压下，温度30-35℃，发酵时间5-6天；发酵液经过滤、加入甜味剂后再经高温瞬间杀菌而成。所述饮料具有有益于人体健康养生的富含虫草素、虫草酸、虫草多糖、超氧化物歧化酶(英文简称SOD)、腺苷、18种氨基酸、多种维生素和微量元素等物质，其营养含量丰富，有软化血管、护肝、排毒、防癌、提高免疫力等功效，口感好，深受消费群体的喜爱。

主权项

一种北虫草SOD饮料，其制备包括以下物料：葡萄糖0.3‑0.5wt%、蛋白胨0.5‑1.5wt%、植物蛋白1.0‑1.2wt%、酵母膏0.5‑1.0wt%，蛹虫草子实体粉剂10‑20wt%，水加至100%；其生产工艺包括：（A）将过滤水在100℃以上高温杀菌5分钟，冷却，备用；（B）将配方量的葡萄糖、蛋白胨、植物蛋白、酵母膏、蛹虫草子实体粉剂和水投入发酵罐；（C）发酵，发酵温度30‑35℃，发酵时间3‑7天；（D）过滤，1000目筛过滤；（E）按过滤液100%计，加入三氯蔗糖0.01‑0.02wt%和安赛蜜0.02‑0.03wt%；（F）经杀菌设备于100‑120℃高温瞬间杀菌而成。