一种复合蛋白骨肽乳及其制备方法

摘要

复合蛋白骨肽乳，取新鲜畜禽骨1000-2000kg、油脂150-250kg和饮用水1800-2200kg蒸煮后所得蒸煮汤液的滤液，加0.05-0.09kg的食盐，浓缩至含水量以重量百分比计为37-33％的骨肽基液600-650kg和取由500-600kg食用菌、1400-1500kg鲜乳和500-550kg的饮用水混合后，用25-30g水解蛋白液进行酶解后得的滤液浓缩至含水量以重量百分比计为28-32％后加入90-110kg皮粉制成的骨肽乳基液180-185kg，再将600-650kg骨肽基液和180-185kg骨肽乳基液混合后加入乳化剂0.06-0.07kg用纯净水调整至含可溶性固形物以重量百分比计为7-13％。该产品营养丰富，且能增强机体免疫功能。

主权项

1、复合蛋白骨肽乳，其特征是取新鲜畜禽骨1000—2000kg、油脂150—250kg和饮用水1800—2200kg蒸煮后所得蒸煮汤液的滤液，加0.05—0.09kg的食盐，浓缩至含水量以重量百分比计为37—33％的骨肽基液600—650kg和取由500—600kg食用菌、1400—1500kg鲜乳和500—550kg的饮用水混合后，用25—30g水解蛋白液进行酶解后得的滤液浓缩至含水量以重量百分比计为28—32％后加入90—110kg皮粉制成的骨肽乳基液180—185kg，再将600—650kg骨肽基液和180——185kg骨肽乳基液混合后加入乳化剂0.06—0.07kg和调味剂0.05—0.04kg，用纯净水调整至含可溶性固形物以重量百分比计为7—13％，均质乳化后即为成品，乳化剂为大豆软磷脂或非极性基的脂肪酸。