PROCEDIMIENTO PARA AUMENTAR EL NIVEL DE UNA SUSTANCIA DE FERMENTACION.

摘要

Un procedimiento para aumentar el nivel de al menos una sustancia de fermentación en un producto de fermentación, comprendiendo el procedimiento la etapa de fermentar un material inicial de fermentación que contiene glucosa derivado de una planta mediante una célula de levadura, sobreexpresando dicha planta una construcción de ácido nucleico que incluye un polinucleótido genómico, complementario o compuesto que codifica un polipéptido que tiene una secuencia de aminoácidos como la que se muestra en la ID SEC Nº 2, teniendo dicho polipéptido una actividad catalítica beta-glucosidasa, aumentando de este modo, el nivel de la al menos una sustancia de fermentación en el producto de fermentación.