| 发明名称 | 一种特色小面包及其加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种特色小面包及其加工工艺，属于食品加工技术领域，其特点是，所用的组份及重量份用量分别为，含蛋白质11％以上的面粉：14－17份、水：6.3－11份、白砂糖：0.7－1.4份、糖粉(细糖)：1.6－2.8份、植物油：0.8－2份、干酵母：0.08－0.3份、食盐：0.06－0.14份、面包改良剂：0.06－0.16份；采用了面包糕点化的加工制作技术，使加工出的面包香甜诱人、口感好。 | ||
| 申请公布号 | CN1802933A | 申请公布日期 | 2006.07.19 |
| 申请号 | CN200610042273.8 | 申请日期 | 2006.01.18 |
| 申请人 | 魏福留 | 发明人 | 魏福留 |
| 分类号 | A21D13/06(2006.01) | 主分类号 | A21D13/06(2006.01) |
| 代理机构 | 烟台同兴专利事务所 | 代理人 | 孙爱萍 |
| 主权项 | 1、一种特色小面包，其特征在于：所用的组份及重量份用量分别为，含蛋白质11％以上的面粉：14-17份、水：6.3-11份、白砂糖：0.7-1.4份、糖粉(细糖)：1.6-2.8份、植物油：0.8-2份、干酵母：0.08-0.3份、食盐：0.06-0.14份、面包改良剂：0.06-0.16份。 | ||
| 地址 | 264000山东省烟台市芝罘区新海阳北街57号3－1 | ||