| 摘要 |
El método consiste en a) utilizacion de granos de soja no transgénica en un diámetro no menor de tres (3) milímetros, b) Maceracion de los granos en agua durante doce (12) horas. Cada cien (100) kilogramos de soja se utilizan trescientos (300) litros de agua. c)El líquido de maceracion contiene además quinientos (500) gramos de bicarbonato de sodio, doce (12) kilogramos de sal, siete (7)kilogramos de pimienta y cinco (5) kilogramos de azucar. d) granos macerados se orean e) Luego se los tuesta sobre bandejas enmantecadas. La temperatura en esta etapa alcanza un máximo de doscientos diez (210) grados centígrados en un rango de quince a veinte minutos y luego enfrían f) se enfrían los granos dejándolos reposar en las mismas bandejas que se utilizaron para el tostado. A tal fin se induce sobre el poroto una corriente de aire frío. |
