| 摘要 |
<p>P°edm tem vyn lezu je zp sob v²roby na lehan²ch mra en²ch v²robk , p°i kter m se sm s provzdu n , zmraz , ochlad na teplotu -8 .degree.C nebo ni a vytla tryskou pouze v jednom stupni. V²robky maj jemnou strukturu i v p° pad , e neobsahuj tuk. Za° zen pro v²robu na lehan²ch mra en²ch v²robk se skl d ze dvou stejn²ch a vz jemn rovnob n²ch nek (1) a (2), ot ej c ch se ve stejn m smyslu a zab raj c ch jeden do druh ho, um st n²ch ve sk° ni (3), opat°en na jednom konci vytla ovac tryskou (6), a na druh m konci za° zen m (4) pro p° vod sm si ke zmrazen , a v mezilehl sti vybaven pro p° vod vzduchu (9), (10), opat°en pl t m, ve kter m cirkuluje chladic kapalina./</p> |
