| 发明名称 | 骨胶原复合调味料的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种骨胶原复合调味料的制备方法,动物鲜骨经清洗破碎后蒸煮,蒸煮后的原料分离出的骨汤加蛋白酶经水解,物料过滤后浓缩,加入各种调味品进行调配加热后经均质、脱气即为骨胶原复合调味料。本发明经科学配方制成,营养丰富,口感好,吸收率高;用该方法制备的调味料工艺过程简单,成本低廉,口味多样。 | ||
| 申请公布号 | CN1334026A | 申请公布日期 | 2002.02.06 |
| 申请号 | CN01111157.7 | 申请日期 | 2001.04.08 |
| 申请人 | 内蒙古草原兴发股份有限公司 | 发明人 | 辛海波;吕永利;徐金伟;李彩青 |
| 分类号 | A23L1/22 | 主分类号 | A23L1/22 |
| 代理机构 | 赤峰市专利事务所 | 代理人 | 武英华 |
| 主权项 | 1、一种骨胶原复合调味料的制备方法，其特征在于该方法包括下述工艺步骤：(1)破碎：选择检疫合格后的动物鲜骨清洗后用破碎机粗碎；(2)蒸煮：将粗碎后的动物鲜骨置于蒸煮锅中蒸煮，蒸煮压力为0.1～0.3MPa，时间为1～2小时，使骨中有效成分被最大限度释放出来；(3)、酶解：将蒸煮后的原料放入固液分离机中分离，分离出骨渣、骨油和骨汤，将骨汤冷却，加入蛋白酶充分水解；(4)浓缩：酶解液在沉降离心机中过滤置于真空浓缩锅中，调整温度为55～65℃，真空度控制在0.08～0.12MPa进行浓缩；(5)调配：将上述浓缩液与芝麻酱等各种调味品或枸杞大枣等补品进行调配； | ||
| 地址 | 024070内蒙古自治区赤峰市元宝山区云杉路西侧 | ||