即食沙河粉的加工方法

摘要

本发明是一种即食沙河米粉的加工方法,采用大米为原料,经浸泡洗米、磨浆、配浆、蒸片、涂膜、粉片烘干、第一次熟化、第二次熟化、切条打叠、定形烘干、定量切块、成品烘干、包装而得。生产工艺先进,成品率高,能够实现连续性机械化生产。该产品复水时间短,口感鲜嫩,柔韧、滑爽,配上各种调味汤料,可用塑料袋或碗包装,用热水冲泡后即可食用,是一种新型的米制方便食品。

主权项

1．一种即食沙河粉的加工方法，采用大米为原料，经过碾米、浸泡洗米、磨浆、配浆、蒸粉片等工序，其特征在于：把蒸好的粉片经过涂膜，粉片烘干，第一次熟化，第二次化，切条打叠，烘干定形，定量切块，成品烘干，包装得到成品。