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Producto alimentario fresco a base de jugos vegetales y/o de leche, que comprende una concentracion estable de probioticos vivos que producen gustos extranos y/o gas en la matriz inicial del producto alimentario caracterizado porque contiene de 1 a 20 g/l de monoácido bajo protonado alimentario y tiene un pH comprendido entre 3 y 4, así como un procedimiento de preparacion de tal producto alimentario. |
