发明名称 |
一种全谷物食品配方米及制备工艺 |
摘要 |
本发明涉及一种全谷物食品配方米及制备工艺,全谷物食品是谷物籽粒完整,包括皮、胚芽、B族维生素、矿物质、微量元素在内的食品,称为全谷物食品。目前是国内首创。配方米的组成包括:谷类、豆类、多糖类;谷类为荞麦、燕麦、青稞、玉米、高粱、薏仁米、小麦中的一种或多种的混合物;豆类为大豆、红小豆、鹰嘴豆、白扁豆、芡实中的一种或多种的混合物;多糖类为海带提取多糖、魔芋提取甘露糖中的一种或多种的混合物。制备工艺包括如下步骤:将谷类、豆类各原料脱杂质、脱毛、筛选,将各原料粉碎,使粗细度达到120目以上;粉按重量比例,混合搅拌;加入多糖类产品;加入12‑20%的水搅拌;在50‑80℃温度下凝结制粒;抽湿、烘干、筛选;包装,进成品仓库。 |
申请公布号 |
CN106261750A |
申请公布日期 |
2017.01.04 |
申请号 |
CN201610655948.X |
申请日期 |
2016.08.11 |
申请人 |
上海凯牧实业有限公司 |
发明人 |
卫秋月;王兆良 |
分类号 |
A23L7/143(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I |
主分类号 |
A23L7/143(2016.01)I |
代理机构 |
上海天翔知识产权代理有限公司 31224 |
代理人 |
刘粉宝 |
主权项 |
一种全谷物食品配方米,其特征在于:所述全谷物食品配方米的组成包括:谷类、豆类、多糖类;谷类为荞麦、燕麦、青稞、玉米、高粱、薏仁米、小麦中的一种或多种的混合物;豆类为大豆、红小豆、鹰嘴豆、白扁豆、芡实中的一种或多种的混合物;多糖类为海带提取多糖、魔芋提取甘露糖中的一种或多种的混合物。 |
地址 |
201505 上海市金山区亭林镇亭卫公路9055弄55号3幢201室 |