粽子的制作方法

摘要

本发明提供一种粽子的制作方法，经过于糯米内放置猪腩肉、红豆馅料，用粽叶包扎蒸煮而成，其包括以下原料：糯米500‑600克、小苏打2‑3克、猪腩肉100‑150克、花生50‑80克、红豆80‑100克、五香粉3‑5克、盐6‑8克。本发明通过在糯米中加入小苏打，通过小苏打来中和胃酸，从而使得食用者食用粽子后容易消化。

主权项

一种粽子的制作方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1：取下列原料：糯米500‑600克、小苏打2‑3克、猪腩肉100‑150克、花生50‑80克、红豆80‑100克、五香粉3‑5克、盐6‑8克；步骤2：糯米淘洗2‑3遍后，用35‑40℃的温水浸泡1‑2小时，捞起放到沥水篮沥干，糯米沥干水后拌入小苏打，备用；步骤3：花生放入锅中小火翻炒至脱外衣，捣碎，备用；步骤4：猪腩肉切成10‑12厘米的长条，加入五香粉和一半的盐腌制1‑1.5小时，备用；步骤5：红豆用压力锅煮5‑8分钟后，加入余下的盐拌匀，备用；步骤6：在锅中加入清水后，放入粽叶，煮10‑20分钟，捞起清洗干净，备用；步骤7：将3张粽叶交叠托在左手，右手用勺子放适量糯米放在粽叶上，且右手指将糯米拨成长条状，并在糯米拨出一条沟，将猪腩肉、红豆馅料放入沟内，然后再放适量糯米盖住馅料，再放1张粽叶盖住，右手沿糯米端缘将两头粽叶折至底面，并用竹绳扎紧；步骤8：将包好的粽子用大火煮沸半小时后，用慢火泡煮3小时，再将上面的粽子翻至锅底，再用慢火泡煮3小时。