一种玉米爽的生产方法

摘要

本发明涉及一种非酒精饮料的生产方法，尤其是一种玉米爽的生产方法。本发明的目的在于提供一种具有多种保健功效和口感好的玉米爽的生产方法。本发明的玉米爽的生产方法，包括如下步骤：甜玉米粒选质；对原料玉米粒进行质选，腐败、变质、变味的甜玉米粒不能使用；甜玉米粒浸泡；磨浆；糊化、灭菌、灭酶；果葡糖浆溶解；稳定剂溶解；配料；胶磨、过滤；均质；保温贮存。本发明的有益效果是提供了一种有助于人体可预防疾病和口感好的保健饮料。具有良好的稳定乳化状态色泽亮丽清新，保持玉米特有的橙黄色。

主权项

1、一种玉米爽的生产方法，其特征在于生产方法中包括如下步骤：a.甜玉米粒选质：对原料玉米粒进行质选，腐败、变质、变味的甜玉米粒不能使用；b.甜玉米粒浸泡：用热水浸泡，使其充分溶化、软化、结构松散；c.磨浆：用水磨浆取汁，过滤得浆汁；d.糊化、灭菌、灭酶：将原浆汁泵入冷热缸中，升温过滤得配制用浆汁；e.果葡糖浆溶解：在沸水中将糖全部溶解，过滤除去杂质；f.稳定剂溶解：将稳定剂海藻酸钠和淀粉磷酸酯钠溶解；g.配料：将d、e、f、所得料液泵入冷热缸中，充分搅拌，加水至足量，搅匀，升温至80-85℃，并保温；h.胶磨、过滤：将所得料液泵入胶体磨进行微磨，磨液进入过滤器过滤，滤液泵入贮料缸；i.均质：开启均质机，使其中的固形物变成极细微粒，同时也使料液更加均匀；j.保温贮存：均质后的料液贮存在高位冷热缸内，保温在，罐装备用。