| 发明名称 | 青砖茶轻发酵制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及青砖茶技术领域，尤其涉及一种青砖茶轻发酵制作工艺，其加工步骤为毛茶经轻发酵、热发酵、蒸茶后压制茶砖，然后在烘房中进行烘干，其中轻发酵过程为：按1万斤茶1500斤～1700斤水的比例进行打水，使茶叶的含水量由10%～14%增加到26%～30%，然后渥堆，渥堆期间堆温为70℃～90℃时进行翻堆，经过轻发酵后茶叶的含水量为13%～15%，发酵程度为45%～55%；待生产茶砖时进行热发酵，经过热发酵后茶叶的含水量为16%～18%，茶砖在烘干后的含水量低于10%，采用该工艺可以减少茶砖后发酵的时间，缩短茶砖的整个生产周期，使得青砖茶具有良好的口感，风味独特。 | ||
| 申请公布号 | CN104585381A | 申请公布日期 | 2015.05.06 |
| 申请号 | CN201410824104.4 | 申请日期 | 2014.12.26 |
| 申请人 | 湖北汉家刘氏茶业股份有限公司 | 发明人 | 刘家国 |
| 分类号 | A23F3/08(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 襄阳嘉琛知识产权事务所 42217 | 代理人 | 齐明锐 |
| 主权项 | 青砖茶轻发酵制作工艺，其特征在于：毛茶经轻发酵、热发酵、蒸茶后压制茶砖，然后在烘房中进行烘干，其中轻发酵过程为：按1万斤茶1500斤～1700斤水的比例进行打水，使茶叶的含水量由10%～14%增加到26%～30%，然后渥堆，渥堆期间堆温为70℃～90℃时进行翻堆，经过轻发酵后茶叶的含水量为13%～15%，发酵程度为45%～55%；待生产茶砖时进行热发酵，经过热发酵后茶叶的含水量为16%～18%，茶砖在烘干后的含水量低于10%。 | ||
| 地址 | 441700 湖北省襄樊市谷城县城关镇县府街43号 | ||