魔芋苏打饼干及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种魔芋苏打饼干，所述的苏打饼干包括以下组分及其重量份：魔芋胶6-8；面粉70-90；玉米淀粉10-20；壳聚糖0.1-1；鸡蛋清10-20；木糖醇5-20；调料0.1-1；高活性酵母1-30；食用小苏打0.1-0.6；鲜牛奶液5-8。还公开了一种魔芋苏打饼干的生产工艺，步骤如下：取鸡蛋清，鲜牛奶搅匀；取魔芋胶，木糖醇，高活性酵母混匀；取壳聚糖、面粉，食用小苏打，混匀，取玉米淀粉一起混匀；取小葱，食用糖；各步骤备用物混匀；将的备用物做成各种形状和大小放入烤盘烘烤10分钟，退火，即为魔芋苏打饼干。本发明具有平衡营养、减肥通便促进健康的特点，是可以广泛应用的保健食品。

主权项

一种魔芋苏打饼干，其特征在于：所述的苏打饼干包括以下组分及其重量份：魔芋胶6‑8；面粉70‑90；玉米淀粉10‑20；壳聚糖0.1‑1；鸡蛋清10‑20；木糖醇5‑20；调料0.1‑1；高活性酵母1‑30；食用小苏打0.1‑0.6；鲜牛奶液5‑8。