金枪鱼肝油的制备方法

摘要

本发明公开了一种金枪鱼肝油的制备方法，包括如下步骤：1）按照100g鱼肝：100ml水的用量比，在鱼肝中加水后匀浆；鱼肝为金枪鱼肝；2）在浆液中先加入木瓜蛋白酶，再调节pH5.0～7.0，然后于45～55℃酶解3～4小时；3）将步骤2）所得的酶解液离心，取沉淀；4）在步骤3）所得的沉淀中加入乙醇于45～55℃提取2～3小时；5）将步骤4）所得的提取液离心，得首次上清液；6）将步骤5）所得的首次上清液于-20～0℃放置8～12小时；然后离心，除沉淀，所得的上清液为金枪鱼肝油。本发明制备而得的金枪鱼肝油中DHA+EPA含量高于50%。

主权项

金枪鱼肝油的制备方法，其特征是包括如下步骤：1）、按照100g鱼肝：100ml水的用量比，在鱼肝中加水后匀浆；所述鱼肝为金枪鱼肝；2）、在步骤1）所得的浆液中先加入木瓜蛋白酶，再调节pH5.0～7.0，然后于45～55℃酶解3～4小时；所述木瓜蛋白酶与步骤1）中鱼肝的重量比为1%；3）、将步骤2）所得的酶解液于3000～4000转/分钟的转速下离心5～10分钟，取沉淀；4）、按照每100g沉淀加入90～110ml乙醇的用量比，在步骤3）所得的沉淀中加入乙醇于45～55℃提取2～3小时；5）、将步骤4）所得的提取液离心，得首次上清液；6）、将步骤5）所得的首次上清液于‑20～0℃放置8～12小时；然后离心，除沉淀，所得的上清液为金枪鱼肝油。