发明名称 |
一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法 |
摘要 |
本发明公开了一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法,将待腌制的鸭蛋洗干净,并控干水分;将鲜嫩香椿洗净,并用打碎机打碎成香椿酱;香椿酱和精盐按3∶1的比例,放在搅拌机内进行搅拌均匀,倒入容器内;将鸭蛋均匀裹上搅拌好的配料,并放入密封的容器中;将容器放在避光、阴凉、通风处,在温度15-20摄氏度条件下,存放30-40天,即得香椿味咸鸭蛋;该腌制方法所获得的香椿味咸鸭蛋的蛋黄沙而油、蛋清呈浅绿色,并且有香椿的味道,香椿味咸鸭蛋冲洗煮沸10分钟即可食用,高压锅蒸熟食用更佳,该香椿味咸鸭蛋在阴凉干燥处,可贮存放置6个月,蛋清细嫩、蛋黄沙艳、工艺独特、口感香浓、营养丰富、绿色无公害、食用方便。 |
申请公布号 |
CN103202493A |
申请公布日期 |
2013.07.17 |
申请号 |
CN201310130696.5 |
申请日期 |
2013.04.07 |
申请人 |
泰安马拉磨油脂调料有限公司 |
发明人 |
侯延军 |
分类号 |
A23L1/32(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/32(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法,其特征在于,该腌制方法包括以下步骤:步骤一,将待腌制的鸭蛋洗干净,并控干水分;步骤二,将鲜嫩香椿洗净,并用打碎机打碎成香椿酱;步骤三,香椿酱和精盐按3∶1的比例,放在搅拌机内进行搅拌均匀,倒入容器内;步骤四,将鸭蛋均匀裹上由香椿酱和精盐组成的配料,并放入密封的容器;步骤五,将容器放在避光、阴凉、通风处,在温度15‑20摄氏度条件下,存放30‑40天,即得香椿味咸鸭蛋。 |
地址 |
271514 山东省泰安市东平县戴庙乡司里村村南国道东 |