缓解肠胃功能失调山奈花生乳的配方及制备方法

摘要

本发明涉及一种缓解肠胃功能失调山奈花生乳的配方及其制备方法。该配方包括山奈20kg、肉苁蓉20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸钠100g、黄原胶100g和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的复合乳化剂200g。其制备方法：1）中药混合液制备；(1)磨粉煮沸过滤；(2)脱气杀菌；2）花生乳的制备；(1)花生选择；(2)增香去皮；(3)浸泡处理；(4)磨浆过滤；3）缓解肠胃功能失调山奈花生乳的配制；(1)调配混合乳液；(2)均质；(3)灌装；(4)杀菌处理。本发明的有益效果：该饮料可补不足，益中气；增强肠胃对食物的消化、吸收、同化、代谢、排泄作用，可改善肠胃胀气、消化不良等症状，久服改善体质增强健康。

主权项

一种缓解肠胃功能失调山奈花生乳，其特征在于：该配方包括山萘20kg、肉苁蓉20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸钠100g、黄原胶100g和海藻酸钠200g组成的复合稳定剂300g、蔗糖酯150g和单甘酯50g组成的复合乳化剂200g；其制备方法包括以下步骤：1）中药混合液制备；(1)磨粉煮沸过滤；山萘、肉苁蓉、天仙果、炙甘草分别选料磨成60目细粉；加入重量比为1∶1的饮用水，煮沸40分钟，过滤用120目滤过混合液，过滤1次；(2)脱气杀菌：脱气时脱气罐内的真空度为90.7～93.3千帕，混合液温度20～30℃，脱气后的混合液立即进行瞬时杀菌，在95℃保持15～30秒；冷却制得中药混合液备用；2）花生乳的制备；(1)花生选择，剔除霉烂变质的花生仁，并将其清洗吹干；(2)增香去皮，将花生仁于100℃温度烘炒10～15分钟；(3)浸泡处理，用花生重量3～5倍的热水，加入0.2％碳酸钠浸泡8～10小时，使净花生仁充分吸水膨胀，再用清水浸漂洗干净；(4)磨浆过滤，用磨浆分离机将花生加以粉碎并进行浆、渣分离，分离滤布为120目，进料时加料、加水要均匀，渣用与原有花生重量等重的80℃水搅匀后再进行分离，反复2～3次，合并滤浆，混匀备用；3）缓解肠胃功能失调山奈花生乳的配制；(1)调配混合乳液；在夹层锅中将上述步骤制得的中药混合液、花生乳以及配方中的白砂糖、磷酸钠、复合稳定剂、复合乳化剂搅拌混匀，开启蒸汽阀，维 持液面沸腾2分钟；(2)均质：将调配好的混合乳液用高压均质机均质1次，均质时乳液温度90～95℃，均质压力为1.7x107帕；(3)灌装：趁热将乳液灌装于在彻底洗净后用蒸汽处理5分钟的玻璃瓶中五分之四体积；(4)杀菌处理：用高压杀菌锅对瓶装花生乳杀菌。