一种蛋黄派注心奶油及其制备方法

摘要

本发明公开一种蛋黄派注心奶油及其制备方法，所述注心奶油是由下述重量份制成的：麦淇淋奶油25~30份、麦芽糖浆50~55份、白糖7~10份、葡萄糖粉7~10份、色拉油1份、全脂奶粉1份、山梨酸钾0.15份、色素：0~0.01份、盐1份、香精0.2份。本发明通过良好的配方和工艺制作出的蛋黄派注心奶油价格低廉，色泽纯正，味道香浓，组织柔软细腻，奶油含糖量、含油量高，具有较高的渗透压，对微生物的生长有较强的抑制作用，而且配方中按照国家2760规定添加适量的防腐剂，延长了奶油的保质期。且并发明在生产过程中，麦芽糖加热可以利用夹层锅加热，所需要用的主要工具就是夹层锅和打蛋器，其成本低廉，中小企业很容易就实现了。

主权项

一种蛋黄派注心奶油，其特征在于是由下述重量份制成的：麦淇淋奶油25~30份、麦芽糖浆50~55份、白糖7~10份、葡萄糖粉7~10份、色拉油1份、全脂奶粉1份、山梨酸钾0.15份、色素：0~0.01份、盐1份、香精0.2份。