一种芝麻馅料及其加工方法

摘要

本发明涉及一种糕点馅料及其加工方法。本发明所述的一种芝麻馅料，其每100kg包括，冬瓜纤维25-30kg，白沙糖15-18kg，麦芽糖15-20kg，植物油7-12kg，脱皮白芝麻25kg。加工时，先取干净无霉烂的冬瓜刨去表皮，去籽后切成块状，然后打浆脱水，放入锅中炒制，当冬瓜浆炒制到水份的含量只有30％时加入芝麻，然后继续炒制至所需的软硬度即可。本发明利用冬瓜纤维作为基料，加入一定比例的芝麻，口感营养更佳突出，同时使成品馅料完全有透明度，外观和色泽清脆明亮，口味清香扑鼻，甜而不腻，是当今食品馅料行业中较理想的一种馅料。

主权项

1、一种芝麻馅料，其特征在于，每100Kg包括，冬瓜纤维25-30KG，白沙糖15-18Kg，麦芽糖15-20Kg，植物油7-12Kg，脱皮白芝麻25Kg。