| 发明名称 | 一种肉松蛋卷制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种肉松蛋卷制作工艺。该工艺包括以下工艺步骤：将面粉过筛，加入水、糖、鸡蛋、辅料进行匀浆并过滤，将过滤后的面浆送入蛋卷成型机做成蛋卷，蛋卷冷却后用肉松填塞蛋卷中空部分，再经杀菌，包装，抽样检验合格后即成品。该工艺生产出的肉松蛋卷，营养丰富，鲜美可口，可做成原味、绿茶、芝麻、椰子、蒜蓉等不同口味，色、香、味俱佳，食之酥松香脆、口感香醇。同时具有耐贮藏，便携带，保质期长，食用安全、卫生的特点。 | ||
| 申请公布号 | CN1817184A | 申请公布日期 | 2006.08.16 |
| 申请号 | CN200610034279.0 | 申请日期 | 2006.03.09 |
| 申请人 | 广东真美食品集团有限公司 | 发明人 | 庄沛锐;陈楚锐 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01);A21D2/08(2006.01);A23L1/311(2006.01);A23L1/22(2006.01);A23P1/08(2006.01) | 主分类号 | A23L1/10(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、一种肉松蛋卷制作工艺，其特征在于，它包括以下工艺步骤：(1)将面粉过筛，加入水、糖、鸡蛋、辅料进行匀浆并过滤；(2)将过滤后的面浆送入蛋卷成型机做成蛋卷；(3)蛋卷冷却后用肉松填塞蛋卷中空部分；(4)再经杀菌，包装，抽样检验合格后即成品。 | ||
| 地址 | 515637广东省潮安县江东中横路真美工业区 | ||