| 摘要 |
"SISTEMA SEMI-AUTOMáTICO PARA FABRICAçãO DE VINAGRE". A presente invenção, em que um sistema interligado de bioreatores, conjuga as etapas de fermentação alcoólica e fermentação acética, proporciona a aceleração do processo de fabricação do vinagre de forma rápida e higiênica, conferindo ao produto um alto padrão de qualidade. O sistema é constituído por dois bioreatores (A) e (B), onde o bioretor (B) dispõe de uma bomba para realizar o refluxo do caldo através meio a fermentar, e recebe aeração no bagaço por meio de um compressor conectado ao bioretor (B) responsável pela oxigenação do vinho.
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