| 发明名称 | 风味山姜的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及腌制品的技术领域，具体是风味山姜的加工方法，包括以下步骤：（1）在春季2‑3月时将山姜从泥里挖出，取根部；（2）将山姜的根部用清水洗净后晾干表面水分；（3）将晾干后的山姜的根部切丝得到山姜丝，山姜丝的厚度为0.5厘米以下；（4）将山姜丝晾晒至含水率为30‑50%；（5）将晾晒后的山姜丝用酸梅水密封浸泡，浸泡时酸梅水需没过山姜丝1厘米以上，浸泡2个半月至3个月；（6）直接将山姜丝密封包装，或者将山姜丝晾干到含水15%以下包装，即得产品。本发明的加工方法简单，加工得到的山姜味道鲜美、爽口。 | ||
| 申请公布号 | CN106235149A | 申请公布日期 | 2016.12.21 |
| 申请号 | CN201610600997.3 | 申请日期 | 2016.07.28 |
| 申请人 | 覃三贵 | 发明人 | 覃三贵 |
| 分类号 | A23L19/20(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/20(2016.01)I |
| 代理机构 | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) 45118 | 代理人 | 石本定 |
| 主权项 | 一种风味山姜的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）在春季2‑3月时将山姜从泥里挖出，取根部；（2）将山姜的根部用清水洗净后晾干表面水分；（3）将晾干后的山姜的根部切丝得到山姜丝，山姜丝的厚度为0.5厘米以下；（4）将山姜丝晾晒至含水率为30‑50%；（5）将晾晒后的山姜丝用酸梅水密封浸泡，浸泡时酸梅水需没过山姜丝1厘米以上，浸泡2个半月至3个月；（6）直接将山姜丝密封包装，或者将山姜丝晾干到含水15%以下包装，即得产品。 | ||
| 地址 | 530300 广西壮族自治区南宁市横县横州镇国泰中山小区A栋2单元403号 | ||